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食品安全水平显著提高 关注焦点从安全向健康转移

2020-01-06 12:44  本文来源:中国体彩网_[官网首页]·中国消费者报 作者:孙燕明

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  中国消费者报北京讯(记者孙燕明www.732888.com_【官方首页】-澳门金沙娱乐城)1月3日,由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办的2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在北京举行。

  中国科学技术协会副主席、书记处书记孟庆海表示,食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系中华民族未来。从2012年开始,食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会已连续举办8届,对改善我国食品安全舆论环境做出了积极贡献,为食品产业健康发展提供了有力支撑。

  中国食品科技学会理事长孟素荷教授表示,2019年,食品安全形势整体呈现稳中向好的趋势,在此背景下,今年是中国食品科技学会第9年举办食品安全热点科学解读媒体沟通会,今年的会议有三个变化:首先,会议名称由“食品安全”过渡到“食品安全与健康”;其次,解读的热点由对以往食品安全热点事件的回应,转变为以行业年度热词为核心的学术界观点;第三,热点数量由12个减至10个,并将其定义为对热点而非事件的解读。

  2019年,在国家市场监督管理总局与中国食品科技学会合作开展的《食品安全风险解析》项目中,针对24个热点进行了科学解读,其中,以“消费者教育”为特征的风险提示有20期,整体上延续了从2016年开始的“由危机应对向风险提示”的转变。综合分析2013至2019年食品安全事件舆情热点的解析和风险提示的比例显示,对食品安全事件舆情热点的回应由2013年100%下降到2019年的16.7%;而针对潜在风险的消费提示,由2013年的0上升到2019年的83.3%。

  孟素荷认为,对舆情热点事件的解读从100%减至16.7%,显示了中国食品安全从危机应对到风险预防的重大变迁,用10余年时间,完成了管理思路与格局水平的提升,食品安全的基石已基本夯实。我国食品安全整体水平的提升,已为世界所认同。

  孟素荷指出,我国现阶段食品安全面临四大问题:第一,食品安全的三大顽疾依然存在,即微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标。

www.732888.com_【官方首页】-澳门金沙娱乐城  第二,科技创新带给食品安全管理的新挑战,需逐一破解。近3年,我国食品科技界与产业界的创新异常活跃。www.732888.com_【官方首页】-澳门金沙娱乐城例如,外企的植物基人造肉产品已进入中国市场,国内民企正进入商业化模式中。而在细胞培育人造肉领域,中国食品科技界正加速追赶国际先进水平。再如,自加热食品、功能食品等产品创新必然带来对现有管理与标准的突破。www.732888.com_【官方首页】-澳门金沙娱乐城如何打造既鼓励创新,亦对消费者负责,确保消费者安全的管理模式,这是食品行业必须面对的重要挑战。

  第三,食品真实性问题凸显。近5年,监管部门抽检涉及掺假的食品中,农产品、酒类、餐饮食品成为三大重点领域。这类食品真实性问题在某种意义上不属于食品安全问题,但却是不能容忍的,而且并非中国独有而是呈现全球化趋势,各国均不能独善其身。

  第四,网红食品安全隐患多,成为食品安全的“高发地带”。www.732888.com_【官方首页】-澳门金沙娱乐城近年来,网上购物已成为现代大部分消费者购物的首选渠道,而且消费重心在逐渐下沉。但急速发展的诸多网红食品“有品牌、无工厂”,或以“贴牌生产”的加工方式赚快钱,产业链安全建设呈现空心化、断条状,这种“快”与“空”并存的矛盾,使之成为食品安全与食品欺诈的高发地带。

  孟素荷表示,在中国食品产业、物流体系及餐饮行业快速转型的当今,发展变革中的食品安全永远是第一道门坎,是食品界必须持续努力不懈的着力点。www.732888.com_【官方首页】-澳门金沙娱乐城食品行业面对新的发展与变局,应倍加努力工作,食品安全永远在路上。

责任编辑:倪敏

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